De jolies nom de cépages, Mauzac, Loin-de-l’oeil, Muscadelle. Pour la Muscadelle quelques vieilles grappes
Des rendements qui avoisinent 35 hl/ha ce qui est faible pour l’appellation Gaillac
Pas de levures exogènes, maîtrise des températures, sulfitage minimum, filtration et collage (parfois si nécessaire)
En clair, le prolongement naturel d’une culture respectueuse du jus de raisins fermentés, sans artifices, ni poudre aux yeux
c’est un vin sur le fruit
Au nez délicat
Bouche riche avec de la fraîcheur et de la vivacité
A boire dans les 5 ans
A l’ombre d’un bel arbre, un « tulipier de Virginie » par exemple, à la fin d’une journée pleine de soleil avec sa « dulcinée »
Que du bonheur
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